Een hele grote pan soep in een handomdraai. Ideaal voor verjaardagen of als maaltijdsoep in het weekend.
Benodigdheden:
2 kippenbouten
3 blokjes kipbouillon
3 blikken gepelde tomaten
1 grote ui
1 teen knoflook
1 kaneelstokje
Tabasco
komijn
paprikapoeder
kurkuma
120 gram couscous
2 verse el munt
verse peterselie
verse koriander
Zet een pan met ongeveer een liter water, de gepelde tomaten, ui, knoflook, bouillonblokjes, kaneelstokje en de gemalen kruiden op het vuur. Leg hier de kippenbouten in en laat deze ongeveer 50 minuten zacht doorkoken. Als de bouten gaar zijn even af laten koelen. Verwijder het vel en snij vlees in kleine stukjes. Hak de gepelde tomaten met een pollepel fijn en voeg ongeveer 1 liter water, de kip en de couscous en de verse kruiden toe. De soep op smaak brengen met eventueel meer komijn, peper en zout.
